Il n’y a rien de meilleur que des beignets fait maison! On est plutôt team confiture et vous?

On a testé cette recette avec de la confiture de figues & basilic , trop bon!

La confiture (Crétoise) est composée de 85% de fruits frais, de jus de raisin et de jus de citron et c’est tout.

Photo montrant des beignets à la confiture coupée en deux, on y voit la confiture coulée depuis le centre du beignet. Les beignets sont disposés dans une assiette creuse de couleur bleue.

Ingrédients :

500 g de farine
200 ml de lait
2 oeufs
25 g de levure de boulanger
2 càs de sucre en poudre
1 pincée de sel
confiture de figues & basilic
huile de cuisson pour friture
sucre glace

Préparation: 

Émiettez la levure de boulanger dans un bol.

Ajoutez 100 g de farine et 4 càs de lait tiède. Mélangez bien et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Versez les 400 g de farine restant dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, le sel et mélangez bien. Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et remuez à l’aide d’un fouet. Ajoutez le levain et le lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet. 

La pâte doit être bien homogène. 

Laissez à nouveau lever quelques heures, une nuit complète si vous pouvez attendre.

Après ce repos, pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la sur votre plan de travail ou sur une planche farinée. 

Découpez des cercles de 6 cm de ø à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une tasse.

Disposez 1 càs de confiture au milieu de chaque cercle et recouvrez d’un deuxième rond de pâte pour former un beignet. Pincez bien les bords, afin de les coller ensemble (avec un peu d’eau ou de lait si nécessaire pour bien souder les bords). Laissez reposer 45 minutes à température ambiante.

Ensuite faites chauffer de l’huile de friture dans une casserole et plongez les beignets dedans.

Quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre glace.

À déguster tièdes ou froids!