Il y a toujours une bonne raison de cuisiner un banana bread!

Recette culte de la cuisine New-yorkaise, on vous propose ici une petite variante en y ajoutant des figues séchées et quelques noisettes. 

Simple, efficace et siiii bon!

Une recette qu’on refera avec plaisir dès cet été, lorsque les figues fraîches feront leur retour sur les étalages du marché.

En attendant, on se régale avec ce banana bread qui se déguste à merveille soit au petit-déjeuner ou à l’heure du goûter!

Photo d'un banana bread dans un moule rectangulaire blanc, posé sur un torchon en lin gris, accompagné de quelques noisettes et d'un couteau de cuisine

Ingrédients :


3 bananes selon la taille (dont une servira pour la décoration)
2 œufs
100 g de yaourt grec
100 g de farine semi-complète T80
1 sachet de levure chimique
1 càc de miel de Paliurus
5 figues séchées (env 80 g)
30 g de noisettes + quelques noisettes pour la décoration

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Écrasez 2 bananes dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée, ajoutez les œufs et le fromage blanc. Bien Mélanger.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Coupez les noisettes et les figues en petits morceaux. Ajoutez-les à la préparation ainsi que le miel, et mélangez.
Versez votre préparation dans un moule à cake préalablement beurré. Coupez votre banane restante en deux (dans la longueur) et déposez-là sur le dessus avec quelques noisettes pour la décoration.
Cuire au four durant 45 minutes environ.

Bon appétit!

Photo prise du dessus d'un banana bread coupé en tranches, posé sur du papier cuisson et un torchon en lin gris