Une idée originale, savoureuse et saine pour l’apéro!

Avec la chaleur de l’été, on apprécie ces toasts d’aubergine, garni de feta et d’herbes fraîches. Saupoudrez de pépins de grenade pour encore plus de fraîcheur.

Simple et rapide à réaliser, cette recette fera plaisir à toute la famille et amis.

Ingrédients:

Pour environ 12 toasts:

1 grande aubergine

50 g de feta

les graines d’une demi grenade

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil

huile d’olive 

1 càc de d’ail en poudre

1 càc de cumin en poudre

Jus de citron

Pistaches (facultatif) 

Gros sel (ou de Guérande) et poivre

Préparation:

Préparation:

Commencez par laver les aubergines et séchez-les avec un torchon propre. 

Puis tranchez-les (ne coupez pas des tranches trop fines, vos toasts seront alors moins malléable pour vos invité 😉 ) . 

Placez du papier absorbant sur 2 assiettes et placez les tranches d’aubergine dessus. Saupoudrez d’un peu de sel sur le dessus et laissez-les reposer pendant 20 minutes. 

Au bout de 20 minutes, retournez les tranches et répétez l’opération, cette fois de l’autre côté.

Allumez le BBQ ou mettez une poêle à chauffer sur feu moyen.

Badigeonnez les tranches d’aubergine des deux côtés avec de l’huile d’olive et répartir également la poudre de cumin, la poudre d’ail et le poivre noir sur le dessus. 

Placez les tranches d’aubergines sur le BBQ ou dans la poêle et faites-les griller 3-4 minutes de chaque côté. 

Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches soient grillées et placez-les sur un plat.

Coupez la grenade et retirez les graines. Émiettez la feta avec vos mains et mettez-la dans un bol. Enfin, hachez finement la menthe fraîche et le persil frais.

Pour le dressage, répartir sur chaque tranche; la feta, les graines de grenade et les herbes finement hachées et assaisonnez avec un peu de jus de citron. 

Vous pouvez ajouter quelques graines de pistaches concassées pour un côté encore plus croquant et gourmand !

Bon appétit!